Elaboración de Jugos

Los alumnos de quinto año llevan adelante la producción de Jugos Artesanales en nombre de la Cooperativa Escolar "Unión y Fuerza".

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO:

Etapa 1: Lavado de los cítricos:

(Se utilizan: pomelos, naranjas, mandarinas y limones)

Etapa 2: Extracción de la cáscara

(Para evitar transmitir la acidéz de la cáscara al momento del exprimido)

Etapa 3: Exprimido

Etapa 4: Cocción

Etapa 5: Lavado de Botellas

(Se realiza mediante la división de trabajo en forma simultánea al lavado de frutas)

Etapa 6: Envasado

Etapa 7: Colocación de Etiquetas

Etapa 8: Registración Contable

En cada producción se lleva a cabo un registro para determinar el costo unitario por botella obtenida, la materia prima e insumos utilizados, etc.

También se lleva el control de las tareas mediante una planilla en la que figura el nombre de cada alumno y la actividad que desarrolla en cada producción a fin de rotar los trabajos.